Hier het verjaardagsmenu dat ik de man des huizes heb voorgeschoteld op zijn 27e verjaardag. Op basis van: lekkere dingen die ik vorige week buiten de deur gegeten heb (amuse in Spa), voedsel dat mannen blij maakt (stukje vlees met weinig gezonds erbij), en waar de jarige vrolijk van wordt (een alcoholische versnapering voor het slapengaan).

Amuse: rosbief met bietjes en mierikswortel
Ingrediënten voor 6 stuks:
6 plakjes rosbief
1 gekookt bietje in dobbelsteentjes
1 el mierikswortel
2 el zure room

Meng de mierikswortel met de zure room. Vouw ieder plakje rosbief in een roosje en vul deze met de room en de bietjes.
boter om in te bakken

Mexicaanse hamburgers (2 pers)
Ingrediënten:
2 hamburgers
2 plakjes cheddar
2 chiabatta’s
ui in ringen
avocado
jalapeño, in kleine blokjes
slablaadjes
tomaat, in plakjes
evt. ketchup, mayonaise en chips om mee te garneren

Bak de uiringen in boter. Verwarm ondertussen een grillpan en snij de chiabatta’s doormidden. Prak de avocado (eventueel met wat zure room die nog over is van de amuse), beleg hier de bodem van de chiabatta mee en eindig met een plakje sla en tomaat. Bak de hamburgers (geen olie/boter nodig). Draai deze halverwege de baktijd om en leg de plakjes cheddar op de bovenkanten. Beleg de chiabatta met de cheeseburgers en maak deze af met de uitgebakken uitjes en de jalapeño’s en als je dat lekker vindt met met ketchup en mayonaise. Serveer op borden met kleurige servetten, een handje chips en een frisse salade.

Irish Coffee
Natuurlijk had ik geen Irish Coffee glazen. Een mini-onderzoek onder leeftijdsgenoten heeft mij doen vaststellen dat Irish Coffee niet 2007 is. Mensen van twentysomething hebben deze glazen niet in huis, met uitzondering van enkele zeer zeldzame gevallen waarbij de glazen als heuse familiestukken sinds de jaren ‘70 zijn doorgegeven aan arme studenten. Het is dus tijd voor een comeback. Want, lets face it, dit drankje heeft alles mee om (weer) een ontzettende hit te worden: whiskey, sterke espresso en een hip Oost-Europees tintje. Allemaal hartstikke 2008.

Maar goed, geen glazen dus en daarom eindelijk een excuus om (bij wijze van geschikte plaatsvervanger) een set Bodum mokken te kopen. Voorlopig geschikt genoeg, maar als de trend doorzet ga ik op ‘originelen’ speurtocht bij mijn ouders.

Ingrediënten:
2 tl bruine basterdsuiker
3 cl Whiskey (Jameson)
1 kop sterke espresso
geslagen room (eigenhandig getest: blijft veel beter op de koffie liggen dan gewone slagroom)

Verwarm de whisky in een pannetje en giet deze over in het glas. Schep de suiker erdoor en roer. Voeg de hete koffie toe en roer goed door tot de suiker is opgelost. Giet de slagroom over de bolle kant van een lepel zodat het mooi op de koffie blijft liggen. Drinken zonder roeren!