Oranje soep speciaal voor het EK. Helaas mocht het niet baten.
Men neme:
400 gr wortels
1 ui
1 teen knoflook
1 liter kippenbouillon
gember (geraspt)
zest en sap van 1 citroen
creme fraiche
parmezaan
Fruit de wortel, de ui en de knoflook 5 minuten in een beetje boter en olie. Voeg de bouillon, de citroenzest, het sap en geraspte gember naar smaak toe en […]

Soms is lekker eten zo simpel. Veel meer dan seizoensgroenten en een goed stuk vis heb je niet nodig. Ik at dit alweer een tijdje geleden maar het gerecht is zo’n klassieker dat het wel een plekje op de site verdient. Een eenvoudig receptje voor een avondje alleen thuis.
Ingrediënten:
200 g Zalmfilet
handjevol zeekraal
zout, peper
Voor de Hollandaisesaus:
1 […]

Hier het verjaardagsmenu dat ik de man des huizes heb voorgeschoteld op zijn 27e verjaardag. Op basis van: lekkere dingen die ik vorige week buiten de deur gegeten heb (amuse in Spa), voedsel dat mannen blij maakt (stukje vlees met weinig gezonds erbij), en waar de jarige vrolijk van wordt (een alcoholische versnapering voor het […]

Ik heb vorige week een heel heftig, heerlijk toetje gemaakt. Véél chocola, véél boter en ik zou zeggen, echt iets voor de kerst als er véél mensen komen eten. Beschouw dit als een serieuze waarschuwing om hier niet met zijn tweeën aan te beginnen. Doe je dit wel, reken dan op een balansdag of vier.
Het […]

Ik heb een nieuwe grillpan en toen was het ook nog lekker weer én kwamen er vrienden eten. Een ideaal moment dus voor een indoor/outdoor grillmaaltijd.
Naast meloen met coburgerham, pastasalade en gegrilde groenten maakte ik citroenkip met rozemarijn, natuurlijk uit de nieuwe grillpan.
Echt heel lekker. Zo moet het:
Ingrediënten voor 2 pers
2 maïskipfiletjes
2 citroenen
Rozemarijn (vers)
5 tenen […]

Een lekker broodje valt of staat natuurlijk met het brood zelf. Daarom haal ik de basis voor een goed zaterdags lunchhapje bij het Vlaamsch Broodhuys op de Haarlemmerstraat. Net als voor talloze mede-Amsterdammers, een vaste stop op de culinaire route langs boerenmarkt, Meeuwig & Zn en die lekkere kaaswinkel naast de Albert Heijn.
Ik ga eigenlijk […]